三香炒肉：
原料备好。
五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。6.加入香菇条，翻炒均匀。
加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
盛盘，用小红椒点缀一下即可。
海苔香酥虾：
用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须；
全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；
腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉；
海苔切成末备用、同时备好白芝麻；锅里放油烧热，放虾炸熟，捞出沥干油；
重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅；出锅后撒少许葱花即可。
麻婆豆腐
食材：精牛肉一块、豆瓣酱40g、青蒜、蒜头40g、豆豉20g、辣椒粉、淀粉、菜籽油、生抽、盐、料酒、花椒粉
做法：
1、牛肉剁细末、青蒜切末、豆瓣酱铡细、豆豉压碎、蒜头切末
2、豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右，此步骤是为了增加硬度，洗去豆腥味，温热豆腐
3、锅里下较大量菜籽油，牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀，冷油入锅，慢慢拨散肉馅并加温，否则炒好的肉末成团不松散
4、炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油色明亮
5、加豆瓣酱炒到油色发红发亮，下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香
6、加高汤煮开，用生抽和盐调味，滑入滤干水的豆腐块，中火烧，其间不用锅铲，略略晃动锅子即可。3分钟后勾一半量水淀粉兜匀
7、撒上青蒜末 一勺花椒粉
熘肥肠
食材：猪的肥肠600g，一点油，一点盐，青色的辣椒两根，大蒜一半，大料两颗，姜，黄豆子，酱油，料酒12ml，一点糖，胡椒粉5g，淀粉8g。
做法：
1.首先将买回来的猪肠清洗干净，摘取里面的脏东西，然后将清洗过的猪肠放入淘米的水里静泡几分钟，最后在清水中反洗两遍就可以了。
2.将猪肠放入热水中煮一下捞出来，然后再用温水进行冲洗。
3.接一点清水在锅中，放入猪肠，加入姜，葱，几滴料酒，和大料然后再煮半个小时。
4.把青椒切成片，还有大葱，蒜等都要切一下。
5.姜调料放进碗里，慢慢加入清水调成汁。
6.将煮好的猪肠切成小块。
7.在锅中加入油，加热后放入葱蒜姜翻炒，再加入青椒。
8.吧猪肠到进去进行翻炒，最后再倒入酱汁就可以了。
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